{"title":"Bières spéciales","description":"","products":[{"product_id":"wild-creatures-mediation-spontaneous-ale-aged-in-oak-barrels-75-cl-7-2-tschechien","title":"Wild Creatures MEDIATION Bière spontanée vieillie en fûts de chêne 75 cl \/ 7,2 % République tchèque","description":"\u003cp\u003eWild Creatures MEDIATION Spontaneous Ale vieilli en fûts de chêne 75 cl \/ 7,2 % République tchèque\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeditation est la version morave de la Oude Geuze belge, obtenue par l'assemblage de lambics jeunes et vieux. Dans notre cas, nous utilisons du lambic âgé d'un, deux et trois ans. Le plus vieux est sec et très prononcé en goût. Le plus jeune est doux et contient le sucre nécessaire à la refermentation de la bière. Aucune autre bière ne reflète autant la personnalité de l'assembleur, qui sélectionne les fûts et les proportions dans lesquelles ils sont mélangés. Chaque millésime est légèrement différent (similaire au vin) et la bière se prête parfaitement à une longue garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn champagne de bière, rappelant beaucoup le classique français. Mélange traditionnel de bière âgée de 3, 2 et 1 an. Meditation est un choix qui fait toujours plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi le goûter ? Si vous souhaitez découvrir un classique, il n'y a pas de meilleur choix. À chaque gorgée, vous en voulez plus et ne pouvez pas vous en lasser. Malgré son caractère vineux prononcé, c'est une bière pure. Telle est l'influence du terroir dans lequel nous produisons notre bière. C'est une bière née entre les vignobles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccords mets suggérés : La force réside dans la simplicité. Avec une combinaison de parmesan de différents âges, vous enthousiasmerez vos proches et vous-même. Découvrez comment votre perception gustative évolue et à quel point le fromage et le lambic se complètent délicieusement !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQu'est-ce que Wild Creatures ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSauvage. Indomptable. Fascinant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWild Creatures n'est pas une bière ordinaire. C'est une alliance unique entre la bière et un terroir local passionné par le vin. C'est une bière produite de manière purement naturelle (parfois appelée « lambic »). Elle vieillit pendant de nombreuses années dans des fûts de chêne et chaque bouteille prend la forme d'une bouteille de champagne. Vous tenez donc entre vos mains une boisson fraîche, complexe et unique en son genre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne bière qui enthousiasme même les plus exigeants\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe goût de la bière est frais, puissant et sec (non sucré). C'est quelque chose qui procure tout simplement du plaisir. Oui, quelque chose entre la bière et le vin. Elle incite à continuer à boire, tout comme la bière, tout en ayant la profondeur du vin. Vous ressentez le temps qu'il a fallu à chaque fût pour mûrir. De la bière dans un verre à vin ? Oui. Cette bière ne se boit pas dans une « chope ». Cette bière, on veut la savourer et la laisser fondre sur la langue. Découvrez pourquoi elles sont irremplaçables au goût !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous cherchez un cadeau ? Ces bières sont idéales. Les bouteilles ont la forme de flacons de champagne, le goût subtil de vin vous enchante d'abord, puis vous séduit discrètement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à la méthode de production 100 % naturelle et à la maturation en bouteille, notre bière a une durée de conservation recommandée de 10 ans en moyenne. La seule question est de savoir qui pourra tenir si longtemps sans la boire...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous faisons partie des leaders mondiaux, mais nous sommes restés une petite entreprise familiale. Nous sommes des producteurs, pas des commerçants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous connaissons tout de la bière et partageons volontiers notre savoir. Nous participons à des événements dans le monde entier. Nous exportons notre bière, donnons des conférences sur la bière et évaluons la bière au sein de divers jurys spécialisés à travers le globe. Nous vivons tout simplement pour la bière.\u003c\/p\u003e","brand":"Wild Creatures","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56974201651540,"sku":"SW13896","price":29.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1062\/3149\/7044\/files\/Wild-Creatures-Mediation.jpg?v=1788457697"},{"product_id":"wild-creatures-wildfire-oak-aged-raspberry-wild-ale-75-cl-6-5-tschechien","title":"Wild Creatures WILDFIRE Oak Aged Raspberry Wild Ale 75 cl \/ 6,5 % République tchèque","description":"\u003cp\u003eWild Creatures WILDFIRE Oak Aged Raspberry Wild Ale 75 cl \/ 6,5 % République tchèque\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMême en République tchèque, pays où la culture de la bière, dominée par les styles de fermentation basse, revêt une importance exceptionnelle, il existe depuis quelques années une brasserie spécialisée dans le lambic. Il s'agit de Wild Creatures et de son esprit créatif, la brasseuse et maître assembleuse Jitka Ilčíková. La brasserie est située au cœur de la région viticole morave, à quelques mètres seulement des vignobles appartenant à l'entreprise. Ils sont situés sur les pentes des collines de Pálava et leurs propres raisins sont utilisés pour la production de lambics aux raisins. Ils cultivent également des abricots et la plupart des fruits utilisés dans leurs bières sont cueillis à quelques kilomètres à peine. Ils utilisent les fruits entiers, noyaux compris, pour faire fermenter la bière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTout comme le lambic belge, la bière Wild Creatures est brassée durant les mois froids. Le moût est refroidi dans un bac de refroidissement et infecté par la microflore locale, que Jitka appelle affectueusement ses « créatures sauvages ». La brasserie étant nichée au milieu des vignobles, les lambics de Wild Creatures sont plus vineux que ceux de la vallée de la Senne. Sur Untappd, Wild Creatures est la deuxième brasserie la mieux notée de République tchèque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes bières lambic à fermentation spontanée forment un microcosme très particulier au sein de la culture brassicole belge. Elles sont considérées comme particulièrement naturelles, complexes et haut de gamme ; certains les qualifient même de magiques en raison de leur fermentation spontanée incontrôlée. Après avoir été voué à disparaître dans les années 80, ce style de bière a fait un retour en force au cours des dernières décennies, fascinant depuis lors de nouvelles générations d'amateurs de bière. Chaque année en septembre, le monde entier célèbre le Zwanze Day, lancé par Cantillon, et tous les deux ans, le Tour de Geuze attire des milliers de touristes dans le Pajottenland rural. De même, au café In De Verzekering Tegen De Grote Dorst (« L'assurance contre la grande soif »), élu meilleur bar à bières du monde par ratebeer.com de 2014 à 2020, les bières lambic jouent un rôle majeur sur une carte exhaustive. Il n'est donc pas étonnant que cette spécialité, distinguée par le label d'indication géographique protégée, inspire de plus en plus de brasseurs dans d'autres pays.\u003c\/p\u003e","brand":"Wild Creatures","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56974202274132,"sku":"SW13898","price":29.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1062\/3149\/7044\/files\/wild-creatures-wildfire-png-1675347014.png?v=1788120009"},{"product_id":"wild-creatures-blanc-de-brut-2022-barrel-aged-wild-ale-75-cl-9-7-tschechien","title":"Wild Creatures BLANC DE BRUT 2022 Barrel Aged Wild Ale 75 cl \/ 9,7 % République tchèque","description":"\u003cp\u003eWild Creatures BLANC DE BRUT 2022 Barrel Aged Wild Ale 75 cl \/ 9,7 % République tchèque\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlanc de Brute de la brasserie Wild Creatures est une Wild Ale unique à base de raisins blancs, née de l'alliance de bières à fermentation spontanée et de raisins blancs. Cette bière, titrant 9,0 % d'alcool, est un assemblage de bières de deux ans d'âge, ayant vieilli plus d'un an avec des cépages sélectionnés de Pinot Blanc et de Solaris issus de vignobles locaux. Le résultat est un goût délicat et harmonieux qui allie le meilleur des deux mondes : le vin et la bière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes bières enrichies aux raisins blancs ne sont pas très répandues sur le marché, ce qui rend la Blanc de Brute si spéciale. Le long processus de maturation en fûts, en partie avec des raisins, lui confère un goût raffiné et sophistiqué. Dès la première gorgée, on ressent une touche de la beauté des vignobles de Mikulov. La Blanc de Brute est une bière qui n'hésite pas à franchir les frontières entre la bière et le vin, et son caractère délicieusement vineux séduira les gourmets les plus exigeants. Sa pétillance très fine lui confère une dimension supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eWild Creatures\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJitka a goûté sa première bière spontanée au début du nouveau millénaire et en est immédiatement tombée amoureuse. Quelques années plus tard, en 2011, elle a insufflé sa passion pour les lambics dans la brasserie de son mari, posant ainsi les fondations de la brasserie Wild Creatures.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTout comme pour le lambic belge, nous brassons nos bières uniquement pendant les mois froids. Nous refroidissons le moût (l'enmençons) dans un bac refroidisseur, où il est exposé à la microflore locale que nous appelons « Wild Creatures » à la brasserie. Ces micro-organismes façonnent le caractère de nos bières. Comme la brasserie est située au milieu des vignobles, nos bières ont un caractère vineux plus marqué que le lambic belge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNous stockons ensuite le moût dans des fûts de vin que nous avons ramenés de France. Et puis, nous attendons. Pour nos Wild Ales, nous attendons six à neuf mois, pour les bières à fermentation spontanée environ deux ans, et pour les bières que nous appelons « réserve », encore plus longtemps. Nous obtenons le goût final de la bière en assemblant différents fûts. Chaque fût est différent et tous doivent être vérifiés régulièrement. Avec près de deux cents fûts, c'est une tâche agréable mais assez exigeante.\u003c\/p\u003e","brand":"Wild Creatures","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56974203617620,"sku":"SW13899","price":29.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1062\/3149\/7044\/files\/wild-creatures-cuve-075l-6865.png?v=1788120019"}],"url":"https:\/\/drink-shop-ch.myshopify.com\/fr\/collections\/spezialbiere.oembed","provider":"Drink-Shop.ch","version":"1.0","type":"link"}