Nous utilisons des poires mûres et bien fruitées, principalement de la variété « Gelbmöstler », issues de vergers haute-tige. Ces « arbres haute-tige » marquent le beau paysage lucernois et sont une splendeur, surtout au moment de la floraison. Le Birnenträsch est un vrai régal dans un Kafi-LUZ.
