Brandy CARLOS I Imperial XO 15 ans 70 cl / 38 % Espagne

Carlos I Imperial porte bien son nom : un plaisir royal ! Seul le cœur de la distillation des meilleurs vins est utilisé pour l'élaboration du Carlos I Imperial. Le distillat est arrondi par l'ajout de vins doux les plus nobles. Il vieillit ensuite pendant au moins 15 ans dans des fûts de sherry selon le système Solera.

Couleur : brun ambré foncéNez : note marquée de sherry avec des touches fruitéesBouche : doux et très onctueux, avec des arômes crémeux de caramel, de vanille et de chocolat ainsi que de sherry ; Finale : longue et volumineuse

Histoire
Carlos I Imperial est élaboré à partir des vins typiques de Jerez, issus principalement des cépages Palomino, Pedro Ximénez et Muscat d'Alexandrie. Les distillats de vin sont l'âme de Carlos I, c'est pourquoi la vigne et les vins qui en sont issus revêtent une grande importance. Après les vendanges en septembre, le moût de la deuxième presse est utilisé pour la distillation. Les têtes et les queues de distillation sont écartées et seul le « cœur » est conservé pour l'élaboration du Carlos I Imperial. Le stockage et le vieillissement s'effectuent exclusivement dans des fûts de sherry en chêne américain selon la méthode Solera. Le Carlos I Imperial passe 15 ans en fût.