CAOL ILA 12 ans ISLAY Single Malt Scotch Whisky 70 cl / 43 % Écosse

Puissant et fumé. Salé, bord de mer. Varech. Huileux. Un vrai malt d'Islay. Arôme : Retenu ; notes fruitées d'agrumes, une pointe d'huile de bain et de notes médicinales ; frais et appétissant, à peine fumé. Goût : D'abord doux, suivi d'une agréable fumée légère ; texture lisse et plaisante. Finale : Arômes fumés sucrés dans une finale persistante.
Histoire
Construite en 1846 par Hector Henderson directement face à la mer agitée, la distillerie écossaise Caol Ila, ce qui signifie « détroit d'Islay », appartient depuis 1987 à l'UDV et fait aujourd'hui partie du groupe Diageo. Presque tous les whiskies de la maison Caol Ila continuent de vieillir dans des fûts d'ex-bourbon. Les single malts de la marque sont depuis toujours considérés par les connaisseurs comme une valeur sûre parmi les whiskies d'Islay. Outre un corps relativement léger, ils se distinguent avant tout par leur tourbe intense. En raison de son caractère unique et fascinant, le Caol Ila a toujours été très convoité par des générations d'assembleurs, ce qui fait que les single malts de cette distillerie côtière conservent jusqu'à ce jour un charme de rareté attrayant, certaines mises en bouteille comptant même parmi les whiskies écossais les plus rares qui soient.