Dehesa del Carrizal Vino de Pago MV 2018 Vin rouge 75 cl / 14,5 % Espagne

Caractère
MV signifie multivariétal, ce qui signifie que plusieurs cépages sont assemblés ici. Les cépages sont la Syrah, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Tempranillo, et la composition varie légèrement selon les millésimes. Le MV se distingue par ses arômes intenses de baies noires qui se marient merveilleusement aux notes épicées issues de l'élevage sous bois.

Terroir
Le domaine Dehesa del Carrizal est situé au cœur des Montes de Toledo, près du parc national de Cabañeros, entre les bassins du Tage et du Guadiana. Dehesa del Carrizal est un Vino de Pago, la catégorie la plus élevée selon la loi viticole espagnole. Il s'agit d'une DOP (appellation d'origine protégée) réservée aux rares domaines et vignobles qui réalisent l'ensemble du processus, du raisin à la bouteille, dans les limites du Pago ou de la propriété. L'emplacement unique, le sol et le climat sont la clé de vins exceptionnels. Nos vignobles sont situés sur une « Raña », terme local désignant les pentes et les plaines au pied d'une montagne, érodées par l'eau et la pluie, ce qui a provoqué l'accumulation d'argile et de sable quartzeux. Cette érosion remonte au Cambrien et génère une acidité intéressante grâce au microclimat et à l'humidité ambiante. Dans cet endroit exceptionnel, les vignes en espalier absorbent les arômes de la végétation méditerranéenne environnante : broussailles, ciste, romarin, thym, notre oliveraie voisine, les chênes-lièges et quelques chênes au loin.

Vinification / Élevage
Le MV vieillit pendant 8 à 10 mois en barriques de chêne français.