Gin Hendrick's Flora Adora 70 cl / 43,4 % Écosse

HENDRICK's Flora Adora Gin 70 cl / 43,4 % Écosse

À temps pour le début du printemps, la nouvelle édition spéciale Flora Adora propose des notes plutôt florales. Grâce à l'ajout de plantes aromatiques au gin classique, les notes d'angélique sont davantage mises en valeur. La finale révèle d'intéressants arômes de rose.

La distillerie familiale William Grant & Sons existe en Écosse depuis 1886. Aujourd'hui surtout connu pour son gin, l'établissement distillait à l'origine du whisky, comme il est d'usage en Écosse. En 1966, l'ange de William Grant, Charles Gordon, a acheté deux alambics inhabituels : l'un, un vieux Bennett, et l'autre, un rare Carter Head. Ce qu'il fallait faire de ces alambics n'a cependant été révélé que 33 ans plus tard. C'est dans ces alambics spéciaux que devait naître le désormais légendaire Hendrick’s Gin. Pour ce gin, outre les ingrédients habituels tels que les baies de genièvre, la coriandre, la racine d'iris et l'écorce de citron, on utilise également des pétales de rose et du concombre. Cependant, les arômes sont soigneusement distillés à la vapeur et non bouillis comme c'est habituellement le cas. Seul le meilleur alcool neutre de céréales sert de base aux alambics Pot et Carter Head, garantissant ainsi un contact avec le cuivre particulièrement important et un goût doux du gin. Aujourd'hui encore, presque toutes les étapes de fabrication se font selon l'ancien procédé traditionnel, avec beaucoup d'amour du détail, en petits lots de 450 litres et à la main. La distillerie produit toutefois bien plus dans son laboratoire d'essai, également appelé Cabinet des Curiosités. C'est là que la maître distillatrice Leslie Gracie se retire pour développer de nouvelles créations de gin. Chaque année, l'une de ces créations entre en production en tant qu'édition limitée, et cette fois-ci, c'était au tour de Flora Adora. Il succède aux éditions spéciales précédentes Neptunia, Lunar et Midsummer Solstice et se distingue par ses notes florales. Sa base repose sur le gin classique, auquel seuls la rose et le concombre sont ajoutés comme plantes aromatiques. En bouche, les notes florales ressortent clairement. Ce gin légèrement rosé est mis en bouteille dans des flacons bruns de style apothicaire.