Plantation Barbados XO Extra Old 20th Anniversary Rum 70 cl / 40 % Caraïbes

L'exclusif Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary est la star de la gamme Plantation Rum de la maison de cognac Ferrand. Ce produit premium est un assemblage doux composé des meilleurs rhums, spécialement vieillis, issus de l'île caribéenne de la Barbade. Ce rhum de mélasse, aux reflets cuivrés à acajou, est merveilleusement fruité.

Ce rhum est distillé à partir de mélasse dans des alambics à repasse, puis affiné grâce à un « double vieillissement ». Pour ce faire, les distillats individuels sont d'abord soumis à un vieillissement de plusieurs années dans leur terre natale des Caraïbes. Les distillats atteignent alors l'âge de 13 ans. Ils sont placés dans d'anciens fûts de bourbon des États-Unis afin de leur conférer des notes douces et suaves. Vient ensuite le long voyage en mer vers l'Europe. Les fûts sont acheminés jusqu'au domaine de Cognac Ferrand. Le maître de chai de la maison s'attèle alors à la tâche ardue d'assembler les distillats. Le mélange, ou cuvée, ainsi obtenu est placé à nouveau dans un fût de chêne pour un second vieillissement dans les caves de Cognac Ferrand, au domaine du Château de Bonbonnet. On utilise pour cela des barriques françaises ayant préalablement contenu du cognac de Ferrand. Cette finition, réalisée dans des conditions climatiques totalement différentes de celles des Caraïbes, ainsi que l'influence de l'eau-de-vie, apportent la touche finale au Plantation Rum de la Barbade. Ce processus s'étend sur une période de 18 mois.

Il compte parmi les meilleurs au monde. Le Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary marie l'arôme de vanille caractéristique de la Barbade à des notes de bananes mûres, de noix de coco grillées, de canne à sucre et une pointe d'abricot. Il se révèle doux et velouté au palais. Avec une teneur en alcool de 40 %, le Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary fait partie des rhums les moins forts.