Vin de prune Hakutsuru 75 cl / 12 % Japon

Un vin doux japonais, élaboré à partir de la variété de prune « Ume ». Il est idéal en apéritif comme en digestif et accompagne volontiers les plats épicés.

En 1743, Jihei Kanoh a commencé à produire du saké ; plus de 100 ans plus tard, l'entreprise « Hakutsuru » a été officiellement fondée. Aujourd'hui, elle est connue non seulement pour son saké, mais aussi pour son vin de prune. Pour la fabrication du « Plumwine Hakutsuru », on utilise des prunes japonaises Ume, fermentées grâce à des techniques de pointe, et qui s'apparentent en réalité davantage à des abricots. Au Japon, les prunes Ume sont généralement cultivées dans le coin nord-est du jardin, car elles sont censées détourner le mal qui provient de cette direction. Leurs fleurs rose pâle sont un symbole du printemps et ont été introduites en Chine, au Japon et dans d'autres pays d'Asie de l'Est.