ZH Züri Gin 50 cl / 45 % Suisse

La vision était de créer un gin qui incarne l'esprit de notre grange ainsi que le caractère et la joie de vivre d'un luxuriant jardin paysan. Poussés par l'envie pure de réaliser un produit honnête et simple, nous avons développé ce gin. L'objectif était clair : le gin devait être fin et authentique. Il devait refléter la biodiversité d'une prairie et la splendeur florale d'un sureau. Ainsi, les plantes sélectionnées sont macérées individuellement dans l'alcool pendant plusieurs jours afin que leurs arômes, souvent très délicats, puissent pleinement se révéler. Ils sont ensuite distillés petit à petit, puis stockés pendant plusieurs semaines supplémentaires. Ce n'est qu'à ce moment-là que nous assemblons les différents distillats. Nous marions le gin avec l'eau de source froide et claire de notre région. Nous distillons consciemment très lentement et par petites passes pour laisser aux arômes l'espace nécessaire pour s'épanouir.

 Médaille d'or aux World Spirits Awards 2017

Arrangement linéaire, sélection d'herbes fines, copie parfumée délicate, orange, coriandre, citron vert, menthe, harmonieux, dense et persistant

Botaniques

Charge de genièvre :        Baies de genièvre, épine-vinette, feuilles de laurier

Charge d'agrumes :            Oranges, citrons, pamplemousse

Réglisse :                      Réglisse

Herbes :                        Fleurs de foin, hysope, fleurs de sureau, monarde, fleurs de camomille, racine d'iris, menthe, mélisse

Poivre :                         Poivre de cubèbe